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Playlist des musiques gourmandes. Vol. 3 : La salade musicale

Après être passé à table et avoir bu un coup, une entrée s’impose ! Au menu, une salade musicale assaisonnée de rock, de jazz, de cajun et de funk !

Première mise en bouche avec un tube instrumental, « Les Oignons » de Sydney Bechet qui a lancé la mode du jazz en France :

Loin de faire pleurer, les « Green Onions » de Booker T & The MG’s, autre tube instrumental tout droit venu de chez Stax, ont fait bouger plusieurs générations :

Après les oignons, « Les cornichons » avec le trublion français d’origine italienne Nino Ferrer :

Le grand petit rocker Little Richard quant à lui célèbre le menu du restaurant qu’il fréquente avec « Rice, Red Beans and Turnip Greens » (Riz, haricots rouges et navets) (à télécharger ici) :

« Les haricots sont pas salés » est le plus classique des chants cajun, une façon de déplorer la condition des fermiers de la Louisiane trop pauvres pour mettre du sel dans leur plat. Peu à peu, « haricots » est devenu « zydeco ». Et « Zydeco » est devenu un genre musical, dont le roi est Clifton Chenier  (à télécharger ici):

Fin du repas avec les patates écrasées « Mashed Potatoes », nom d’une des danses du sulfureux James Brown (à télécharger ici) :

Et aussi sur Mondomix MP3 :

Tania Libertad - Arroz con Concolon

Laurel Aitkin - Rice & Peas

The Maddox Brothers and Rose - Fried Potatoes

Robert Pete Williams - No more sweet potatoes

Gabriela Montoya-Stier - En un plato de ensalada

Playlist coordonnée par Isadora Dartial et François Mauger avec la collaboration de l'ensemble de la rédaction.

Et aussi sur Mondomix.com :

- Ecouter toutes les playlists des musiques gourmandes

- Lire le dossier Cuisines du Monde

- Découvrir les recettes des musiciens !

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